L’histoire de notre madalena débute, avec notre grand-mère, cuisinière hors pair. Celle-ci était renommée pour la qualité de ses pâtisseries et autres biscuits, en utilisant tout ce que la Castagniccia avait à offrir en termes de saveurs. Mais madalena était secrète, très secrète…
Si bien qu’elle ne dévoila à personne ses recettes qui ont fait sa renommée dont la madeleine à la farine de châtaigne. Son savoir-faire fut oublié et le temps a fait son chemin…
Jusqu’au jour où une autre madalena, trouva son livre de recettes et décida de donner une seconde jeunesse à ses recettes d’antan.