Héritier d’une tradition familiale, la passion du goût est inscrite dans l’ADN de José Salge. Depuis 25 ans, Il ajoute à l’amour de cet art, une inventivité dans la création de nouveaux desserts, exaltant les saveurs issues du terroir corse dans des créations surprenantes tant par leur originalité que par leur gourmand équilibre.
Pour la conception de ses créations, José Salge consacre beaucoup de temps à rechercher et à choisir les matières premières chez les producteurs insulaires. C’est le miel de Corse AOP, la clémentine bio de Linguizetta, le cédrat, le brocciu AOP, entres-autres, qui vont donner à ses desserts une identité si précieuse.
Depuis Mars 2018, José Salge est agréé “GLACES ARTISANALES DE FRANCE”, une marque de qualité garantissant son savoir-faire d’excellence.